SPECIALE COCOLLOS CALIBRO 2

Specie scientifica: Crassostrea Gigas Produttore: Jaques e Yvonne Cocollos

Tipo di territorio: baia protetta
Metodologia di lavorazione: a tavole in poche
Durata: 3 anni Densità: bassa
Percentuale di riempimento: minimo 14%
Periodo: tutto l’anno.

La Cocollos è un’ostrica speciale allevata in Irlanda nella baia di Donegal, a zona di allevamento è di una qualità eccezionale, l’area è ricca tanto per la storia che per la tradizione ed è lavorata da generazioni con amore e conoscenza. Quest’ostrica, dolce, morbida e croccante é sicuramente tra le migliori, con  un gusto unico di nocciola e una lunga persistenza in bocca.

Provenienza: Irlanda 

Mangiare ostriche, i benefici per la salute
Le ostriche contengono due acidi grassi della famiglia degli omega 3 in grandi quantità, con effetti protettivi sul sistema cardiovascolare.
Il consumo regolare di Ostriche ridurrebbe così il rischio di mortalità per malattie cardiovascolari.Questi
omega 3 sono anche dotati di effetti antinfiammatori, utili nel trattamento di patologie come asma, artrite reumatoide, psoriasi e malattie infiammatorie dell'intestino. Aiuterebbero anche a prevenire disturbi dell'umore come la depressione.
L'acido docosaesaenoico partecipa allo sviluppo e alla funzione del cervello e al mantenimento delle funzioni cognitive e della vista
Le ostriche sono naturalmente ricche di potassio, magnesio, fosforo, calcio, zinco, rame e ferro. Contiene anche selenio e vitamine B, E e C.
Molto ricco di oligoelementi, fornisce anche proteine.
La qualità antiossidante dell'Ostrica aiuta a combattere l'invecchiamento, il cancro. L'Ostrica contiene tutti i minerali e gli oligoelementi necessari per un corretto funzionamento fisiologico.