
RICCI GALIZIANI
Arrivano freschi presso le nostre cucine , successivamente puliti e abbattuti, prima della consegna vengono rigenerati in acqua di mare microbiologicamente pura
NOME SCIENTIFICO : Paracentrotus lividus
PROVENIENZA : Atlantico nord est - Fao 27
METODO DI PESCA : Pescato a mano
STATO FISICO : Fresco
La caratteristica dei ricci galiziani è di essere grandi e pieni di saporito corallo. Essendo cresciuti nelle acque fredde, tumultuose e poco salate dell' oceano Atlantico, il gusto è più delicato e apprezzato anche da chi non predilige il gusto del riccio.