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DISPONIBILITA' SERVIZIO

Servizio attivo dal martedi sera al sabato sera e domenica a pranzo per la sera gli ordini devono pervenire entro le 17.30 per la domenica entro le 10.30

Il piatto viene consegnato impiattato e pronto da mettere in tavola, la consegna e il ritiro della mis en place è prevista per la sola città di Vicenza è gratuita fino al 30/06/2021

Il servizio Delivery è disponibile per importi superiori a € 70

CARPACCIO BRANZINO SELVAGGIO

Disponibilità: 3

Prezzo: 26.00€

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Carpaccio di Branzino Selvaggio dell'Adriatico agli agrumi

Carpaccio di Branzino proveniente dai mercati di Caorle e Chioggia, melograno, pompelmo in cubetti, pepe di Timut, scorza di limone non trattato, olio extra vergine d.o.p. del Garda

Nome scentifico : Dicentrarchus labrax
Zona di pesca  : Zona FAO 37.2.1 Mar Adriatico
Caratteristica  : pescato in mare
Conservazione:  abbattuto
Modalità di pesca ; canna da pesca
Provenienza : Adriatico

È un pesce molto apprezzato in cucina per le carni sode, gustose e povere di lische,  il branzino pescato in acque pulite, si presta , se di adeguate dimensioni, anche alla preparazione del carpaccio crudo, con il quale viene apprezzata la delicatezza delle sue carni. Il prezzo del branzino selvaggio, pescato all' amo sul mercato ittico del Veneto, zone Chioggia - Venezia - Caorle, può raggiungere i 45 €/kg durante le festività natalizie.