BOLLINGER CUVEE SPECIAL

 BOLLINGER CUVEE SPECIAL

Uvaggio: 60% Pinot Nero, 25% Chardonnay, 15% Meunier. Oltre l'85% dei cru Grand e Premier.
Maturazione: invecchiamento in cantina più del doppio del tempo richiesto dalla denominazione.
Dosaggio: moderato, da 8 a 9 grammi per litro.

Alla vista: colore dorato, caratteristico dei vitigni a bacca nera; bollicine finissime.
Al naso : una bella complessità aromatica; frutta matura e aromi speziati; sentori di mele tostate, composta di mele e pesche.
Al palato: una sottile combinazione di struttura, lunghezza e vivacità; bolle come il velluto; pera, brioche e aromi speziati, note di noce fresca.

Abbinamenti :
Qualsiasi pesce, soprattutto sushi e sashimi.
Frutti di mare: gamberi, gamberi, gamberi di fiume, aragosta alla griglia.
Pollame e carni bianche. Parmigiano, buon prosciutto crudo