SPECIALE GILLARDEAU CALIBRO 2

Specie scientifica: Crassostrea Gigas Produttore: Maison Gillardeau

Tipo di territorio: baia protetta
Metodologia di lavorazione: a tavole in poche
Durata: 3 anni Densità: bassa
Percentuale di riempimento: minimo 15%
Periodo: tutto l’anno.
Uno dei marchi più conosciuti nell’ostricoltura francese con una storia di 110 anni passando per quattro generazioni i Gillardeau uno dei più grandi tesori dell’universo gastronomico, la “speciale di Gillardeau” combina contundenza con raffinatezza, dolcezza con salinità, carnosità con tenerezza, un’ostrica concava che ha qualità innate differenziali estremamente delicate.
Provenienza: Marennes Oleron (Francia)