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A OCCHI CHIUSI

Un sapore lo devi poter riconoscere a occhi chiusi.
Per questo ogni nuova proposta deve ricevere un certo sguardo di approvazione da parte chi lo degusta.
Questa è la mia bussola per mantenere la rotta e perfezionare le novità in carta.

Con i clienti che mi seguono da lungo tempo si è affinata la mia idea di cucina e grazie alla loro conferma ho proseguito il mio percorso come chef e ristoratore.